Витамин В12 это водорастворимый витамин, который присутствует в некоторых продуктах, в основном животного происхождения. Он содержит минерал кобальт, поэтому также называется кобаламином. Витамин В12 необходим для развития, миелинизации и функционирования центральной нервной системы, для образования здоровых красных кровяных телец, для синтеза ДНК. Он настолько важен, что в отличии от всех других водорастворимых витаминов организм его научился запасать прозапас. В данном обзоре изучим полезные свойства кобаламина В12.

Друзья, обзор витамина В12 получился огромным, поэтому он разбит на 5 частей, ниже оглавление.

1. Полезные свойства витамина В12 и продукты с высоким содержанием (это текущая статья).
2. Формы витамина В12 в виде метилкобаламина, гидроксокобаламина, цианокобаламина, аденозилкобаламина.
3. Симптомы и причины дефицита витамина В12.
4. Анализы на дефицит витамина В12.
5. Дозировка витамина В12 и инструкция приема, лучшие варианты для покупки.

Что такое витамин В12

История открытия витамина В12 началась в середине 19 века после изучения заболевания, главным проявлением которого была особая форма анемии со смертельным исходом. Спустя 20 лет эта болезнь получила название пернициозная анемия. В 1934 г. врачи Д. Майкот и У.П. Мёрфи получили Нобелевскую премию за открытие лечебных свойств витамина В12, вот настолько он был важный. А спустя 12 лет началось производство В12 в виде добавок и препаратов. Ни один другой витамин в живой природе не содержит атомов металлов. Кроме того, только в молекуле данного витамина имеется особая химическая связь между атомами кобальта и углерода, не встречающаяся больше нигде в живой природе. Молекула В12 самая большая и громоздкая среди молекул всех витаминов, в ней имеется участок, в котором могут находиться разные атомы. В зависимости от типа этих атомов различают разные виды витамина В12 — цианокобаламин, гидроксикобаламин, метилкобаламин и аденозинкобаламин. Также В12 это единственный водорастворимый витамин, способный накапливаться в организме – он аккумулируется главным образом в печени, а также в почках, легких и селезенке. Что интересно, витамин В12 вырабатывается микроорганизмами в пищеварительном тракте, однако там он не может усваиваться, т. к. образуется в толстой кишке, а всасываться он может только в тонком кишечнике. Рассмотрим на картинке некоторые молекулы кобаламинов. Согласно химической структуре витамина B12 различные функциональные группы связаны с β-участком кобальта. Если он связан с цианорадикалом, то это цианокобаламин; если он связан с метильной группой, это Мекобаламин; если он связан с гидроксильной группой, это гидроксикобаламин; если он связан с аденозиновой группой, это аденозилкобаламин.

Считается, что гидроксокобаламин — это эндогенный кофермент B12, который присутствует в крови и костном мозге. В свою очередь, метилкобаламин имеет хороший эффект на улучшение передачи нейронов. А аденозилкобаламин влияет на цикл Кребса, он дает нам энергию. Цианокобаламин изначально ничего не дает, он должен преобразоваться в другие формы.

Продукты с высоким содержанием витамин В12

Отдельно отметим витамин B12, который содержится в спирулине (это такие цианобактерии, которых раньше считали сине-зелеными водорослями), поэтому веганы принимают ее вместо мяса и прочих животных продуктов для восполнения недостатка. Увы, пользы от этого нет. На данный момент содержащееся в спирулине вещество называют «псевдовитамином В12», поскольку оно похоже на настоящий, но, согласно некоторым данным, не обладает витаминной активностью. При этом, анализ крови покажет, что содержание этого витамина в норме. Кроме того, согласно пробирочным опытам псевдо-B12 из спирулины еще и «блокирует метаболизм молочной железы».

Полезные свойства витамина В12

Витамин В12 участвует в переводе фолиевой кислоты в активную форму, в синтезе метионина, коэнзима А, антиоксиданта глутатиона, янтарной кислоты, миелина. Он контролирует синтез ДНК (следовательно, деление клеток), созревание эритроцитов, увеличивает уровень Т-супрессоров, что способствует ограничению аутоиммунных процессов. Ниже перечисляем наиболее важные функции В12, взято отсюда.

1. Формирование эритроцитов. Пожалуй, наиболее хорошо известной функцией B12 является его роль в развитии эритроцитов. Витамин В12 относится к внешним факторам Касла, которые отвечают в организме за поддержание нормального кроветворения. Когда красные кровяные клетки созревают, им требуется информация, содержащаяся в молекулах ДНК (ДНК или дезоксирибозы нуклеиновые кислоты, вещество в ядре нашей клетки, которое содержит генетическую информацию). Без витамина B12, синтез ДНК выходит из строя, и невозможно получить информацию, необходимую для образования красных кровяных телец. Клетки становятся плохих негабаритных форм, и начинают функционировать неэффективно, такое состояние называется злокачественной анемией (или «пернициознной анемией»). Чаще всего, злокачественная анемия вызвана не отсутствием B12, а уменьшением его поглощения из-за отсутствия внутреннего фактора.
2. Витамин В12 и нервная система. Второй большой задачей витамина В12 является его участие в развитии нервных волокон. Витамин В12 участвует в строительстве белковых и жировых структур защитного миелинового слоя. Миелиновая оболочка, которая покрывает нейроны, формируется менее успешно при дефиците витамина В12. Хотя витамин играет косвенную роль в этом процессе, была отмечена эффективность в облегчении боли и других симптомов расстройств нервной системы при введении витамина В12 пищевыми добавками.
3. Производство метионина. Одной из главных задач витамина B12 является участие в процессах производства полезного метионина путем трансформации вредного гомоцистеина. Метионин это аминокислота, которая влияет на умственную деятельность и формирование эмоционального фона человека. Витамин B12, фолиевая кислота и метионин (а также витамин С) образуют своего рода рабочую группу, которая специализируется, главным образом, на работе мозга и всей нервной системы. Эти вещества участвуют в выработке так называемых моноаминов — стимуляторов работы нервной системы, определяющих состояние нашей психики.
4. Выработка холина. Витамин В12 и фолиевая кислота способствуют выработке холина (витамина В4), который существенно влияет на умственную деятельность и психику. В процессе обмена веществ из него в т.н. холинэргических волокнах вырабатывается нейротрансмиттер ацетилхолин — вещество, передающее нервные импульсы. Когда человеку необходимо сосре­доточится, накопленный холин преобразуется в ацетилхолин, который активизирует работу мозга. Нехватка холина грозит самым настоящим распадом психики. Холестерин при дефиците холина окисляется, соединяется с белковыми отходами и закупоривает «проходы» в клеточных мембранах, поэтому в клетку не могут попадать необходимые вещества. Мозг пытается передавать сигналы, но проходные каналы закупориваются, и человек теряет способность ясно мыслить, «впадает в депрессию». При этом сон нарушается, а клетки мозга и нервные окончания начинают быстро отмирать: чем больше холестерина накапливается в крови, тем быстрее происходит этот процесс.  Поскольку при нехватке холина отмирают целые колонии холинергических нейронов, в конце концов, возникает опасность неизлечимой болезни Альцгеймера, которая сопровождается абсолютной потерей памяти и распадом личности. Современные нейрофизиологи придерживаются мнения, что значительная часть людей старше 40 лет в западных странах уже вплотную подошла к этой болезни.
5. Витамин В12 и костно-мышечная система. В самое последнее время получены данные, что витамин B12 имеет большое значение и для образования костей. Рост костей может происходить лишь в том случае, когда в остеобластах (клетках, из которых создаются кости) имеется достаточный запас витамина B12. Это особенно важно для детей в период активного роста, а также для женщин в климактерическом периоде, у которых происходит гормонально обусловленная потеря костной массы — остеопороз. Витамин В12 влияет на рост мышц, поскольку участвует в процессах белкового обмена и синтеза аминокислот. Он активизирует энергообмен в организме. Немаловажно и то, что он поддерживает жизнедеятельность нервных клеток спинного мозга, через которые происходит централизованное управление мускулатурой тела.
6. Витамин В12 и обмен веществ. Для циркуляции по телу белков, необходимых для роста и восстановления клеток, требуется витамин В12. Многие из ключевых компонентов белка, так называемые аминокислоты, становятся недоступными для использования в отсутствие В12. Витамин В12 оказывает влияние на движение углеводов и жиров в организме.
7. Защита печени. В сочетании с фолиевой кислотой (витамином В9) и пиридоксином (витамином В6) витамин В12 нормализует обмен метионина и холина, тем самым оказывает благоприятное воздействие на печень, предупреждая ее жировое перерождение. Это связано с тем, что холин и незаменимая аминокислота метионин относятся к очень сильными липотропным веществам. Липотропные вещества – это очень важные факторы, способствующие нормализации обмена липидов и холестерина в организме, стимулирующие мобилизацию жира из печени и его окисление, что ведёт к уменьшению степени выраженности жировой инфильтрации печени.
8. Дает энергию, сжигая жир. Также, по последним данным, дефицит витамина B12 приводит к нехватке карнитина, так называемого квазивитамина (витамина Вт или В11) — вещества, являющегося кофактором метаболических процессов, обеспечивающих поддержание активности КоА. Карнитин способствует проникновению через мембраны митохондрий и расщеплению длинноцепочных жирных кислот (пальмитиновой и др.) с образованием ацетил-КоА, мобилизует жир из жировых депо. Иными словами, карнитин участвует в транспортировке молекул жира из крови в митохондрии — «энергетические станции» клеток, где жир окисляется и дает энергию всему организму. Без карнитина содержание продуктов распада в крови повышается, так как жир остается непереработанным. Также, это вещество оказывает нейротрофическое действие, тормозит апоптоз (процесс программируемой клеточной гибели), ограничивает зону поражения и восстанавливает структуру нервной ткани, нормализует белковый и жировой обмен, в т.ч. повышенный основной обмен при тиреотоксикозе, восстанавливает щелочной резерв крови, способствует экономному расходованию гликогена и увеличению его запасов в печени и мышцах.

На этом все, мы рассмотрели полезные свойства витамина В12. Не забудьте, что в верхней части статьи приведены ссылки на другую полезную информацию по В12. Всем здоровья и лучшего дня!